Prøvesmak «En sunnere matpakke»!
I prosjektet jobber norske forskere og matbedrifter for å redusere saltet i brød, spekepølse og smelteost. Dersom du har lyst til å lære mer om hvordan vi jobber og utfordringene bak prosessene kan du møte oss i Mathallen mellom kl 15 og 18 den 23. september. Du får også smake på produktene og si din mening til forskerne!

I Mathallen denne ettermiddagen vil du få høre korte foredrag om salt og helse, salt og smak, og om saltets funksjon i matvarer. Forskerne vil fortelle om hvordan de jobber for å redusere saltinnholdet i matvarene. Vi serverer smaksprøver på standard og saltreduserte produkter. Dere vil få smake ulike kombinasjoner av produktene, og vil få muligheten til å gi tilbakemelding til forskerne som vil bli tatt med videre i prosjektet.
Program
-
15:00 – 18:00
Prøvesmaking av saltreduserte produkter -
15:30 til 15:40
Foredrag: Hvilken effekt har salt på helsa vår?Klinisk ernæringsfysiolog/fagsjef ernæring Ellen Hovland, Animalia -
15:40 til 15:50
Foredrag: Hvilken effekt har saltet på smaken av en matvare?
PhD / seniorforsker Margrethe Hersleth, Nofima - 15:50 – 16:00
Foredrag: Hvilken funksjon har saltet i ulike matvarer?
PhD / forsker Kirsti Greiff, SINTEF Fiskeri og Havbruk
-
17:00 til 17:10
Foredrag: Hvilken effekt har salt på helsa vår?Klinisk ernæringsfysiolog/fagsjef ernæring Ellen Hovland, Animalia -
17:10 til 17:20
Foredrag: Hvilken effekt har saltet på smaken av en matvare?
PhD / seniorforsker Margrethe Hersleth, Nofima - 17:20 – 17:30
Foredrag: Hvilken funksjon har saltet i ulike matvarer?
PhD / forsker Kirsti Greiff, SINTEF Fiskeri og Havbruk