Dette spørsmålet stilles av mange matvarebedrifter som jobber med saltreduksjon. Det er økende behov for salterstattere for å redusere saltinnholdet i en del matvarer. Kaliumbaserte salterstattere er ofte de mest aktuelle. Men er de anbefalt å bruke?
I 2014 publiserte Vitenskapskomiteen for Mattrygghet en rapport om kaliumholdige salterstattere. Der ble det gjort en vurdering av hva det vil bety for befolkningens helse dersom mengden kaliumklorid i matvarer økes på bekostning av salt (natriumklorid). Vitenskapskomiteen vurderte derimot ikke hva det vil bety for folkehelsen dersom det tilsettes mindre salt i matvarer. Konklusjonene fra denne vurderingen har holdt bruken av kaliumbaserte salterstattere tilbake.
I «En sunnere matpakke»-prosjektet har vi kartlagt studier som har sett på helseeffekter av kaliumholdige salterstattere, for å kunne gjøre en helhetlig vurdering av helseeffekten ved å redusere natrium og øke kaliuminntaket i befolkningen. I slutten av november offentliggjorde også de engelske vitenskapskomiteene for ernæring og toksikologi en vurdering av helseeffekter ved natriumreduksjon versus økt kaliuminntak. Resultatene fra dette arbeidet presenteres på sluttseminaret 12. desember og resultatene fra den engelske vurderingen settes inn i en norsk sammenheng.
Les mer om sluttseminar og påmelding (frist 4/12 kl 12) her.
Velkommen på seminar for å høre resultatene!
En sunnere matpakke 